Shakshuka. Ovos cozidos em molho de tomate. Shakshuka é uma comida de rua que fica na lista das comidas de rua mais populares em Israel, junto com Falafel, Shawarma, Homus (existem restaurantes que vendem homus e só).

Shakshuka em Pita (pão sírio), HaKosem, Tel Aviv, Israel.

Para fazer Shakshuka não precisa de muito – Ovos, tomates, cebola e sal. Só isso. Fácil de agradar. A receita é fácil, sim, mas – por favor – leve com você paciência para sua cozinha, porque como vocês sabem- quanto mais paciência, melhor a comida 🙂

Shakshuka na Baguete, com salada israelense, Tahini e Picles. “Habaguete shel Uri”, Beer Sheva, Sul da Israel.

 

 

Receita de Shakshuka Israelense

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Ingredientes
  • 4 Ovos.
  • 4 Tomates grandes e maduros, picados em pedaços de 2-3 cm.
  • 1 Cebola grande picada.
  • 3 dentes de Alho amassados.
  • 0.5-1.0 copo de Salsa picada *opcional
  • Sal, Cominho e Pimenta – a gosto.
Instruções
  1. Frite a Cebola, no fogo alto, até ela começar a ficar transparente.
  2. Adicione o alho, mexa ele com a cebola, e deixe eles na frigideira, até ficarem na cor marrom. “Grelhado”.
  3. Adicione os tomates, mexa bem, mantenha em alta temperatura até borbulhar.
  4. Adicione os temperos e a salsa.
  5. Baixe o fogo e deixe por 20-30 minutos, para virar uma textura mais homogênea. Tampe a frigideira. Se não tiver uma tampa, pode usar uma forma ou bandeja que você tenha em casa (eu uso uma bandeja de alumínio que tenho em casa).
  6. Faça buracos no molho, para colocar os ovos dentro. Coloque cada ovo dentro desse “Ninho”.
  7. Dê uma olhada a cada 2-3 minutos, até que os ovos fiquem cozidos.
  8. Tire do fogo, coloque no prato, e coma com Pão Branco.

Algumas observações:

  1. Quanto mais tempo você deixar o molho/cozido de tomate no fogo, mais gostoso ele vai ficar.
  2. Pode mudar o molho de acordo com sua preferência. Adicione Pimentão verde, pimenta do reino ou Coentro.
  3. Você pode colocar o Shakshuka no pãozinho e preparar sandwiches.
  4. Se quiser, pode mexer os ovos juntos com o cozido de tomate. Meu pai gostava de fazer assim.

 

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